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野草を食べる |
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野草を食べよう。 農業を始めて畑に行くようになって、色々な草木を見る機会が増えました。 周りの人に聞いてみると、回りには食べることのできる野草がいっぱい。 早速家にもって帰って食べることにしました。 家計のたしになりそうです（笑） ただ、野草も適当に食べると危険なものもあるそうです。 最初はよく知っている人と野草とりにいったほうが無難かも知れません。 ・蓬  茹でて、すりづぶして、白玉粉と混ぜて蓬団子にします。 胡麻豆腐に混ぜれば、蓬豆腐に。 ・つくし  さっと湯がいて、卵どじにしました ・ふきのとう  ふきの若芽です。 我が家では４月はじめくらいに収穫できます。 てんぷら、ふきのとう味噌などにして食べます。 ・ふき  茹でて、皮をむいて、鰹出汁でさっとにてさまして、ふきのおひたしに。 たけのこといっしょに煮てもおいしい〜 葉の方も茹でてから細かく刻んで佃煮に。 茹でたときあまりに苦いようなら水にさらしてあくを適当に ぬきましょう。 ・からすのえんどう  さっと茹でておひたしに ・みつば  薬味にしても、根三つ葉ならおひたしもオススメです。 6月になると花が咲きます。 ・せり  ３月位に知り合いから送ってもらいました。 庭に植えたら元気に育っています。 さっと茹でて、胡麻和えがオススメです♪ ・のびる 写真がないのですが、 よく土手などに生えています。 根っこ（球根？）ごとゆでて酢味噌で食べます。 最近たらの葉というものを食べました。 てんぷらにして食べましたが美味しかったです〜 |
| ＝ＣＯＮＴＥＮＴＳ＝ |
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