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スローフードとは 「スローフード」という言葉は１９８６年にイタリアのブラ（BRA) という町からスタートしたN.P.O運動です。 その年にイタリアにマクドナルド１号店ができました。 マクドナルドなどのファストフードという言葉に対して生まれたのが スローフードの言葉です。 ファーストフードによる味の均一化に対し、 地元の食材と「食」にまつわる文化を大事 にしようと取り組み始めたものです。 こうしてできたスローフード協会ですが、 現在、世界中に広まり８万人以上の会員を持つまでになっています。 日本にもあります。 日本スローフード協会 http://www.nt-slowfood.org/about/origin.html 私たち日本では、マクドナルドや吉野家などのファーストフード 隆盛の時代です。 私もたまに利用しますが、便利といえば便利なんですね〜 一人暮らしをしている人にとっては、とても貴重な 存在かもしれません。 そんな中、わが国でも郷土食や地方の特色ある野菜などの食材や伝統食 改めて見直そうという動きが各地で起っています。 私のスローフードとは、伝統食を見直そうとかそういうことより、 やはり手をかけて作られたものは美味しいな、いうと思いから 始まっています。 郷土料理や伝統食ってやっぱり美味しいと思うし、 生活の知恵がいっぱい詰まっていると思います。 そこには利益をあげるための知恵より、生きるための 知恵があると思います。 自分で調味料や、料理を作ると材料を無駄にしないですし。 ありがたみもわいてきます〜 自分で作ると、美味しくも感じます。 自分で作ったものには、 添加物や化学調味料を入れません。 なので、そういうものを入れたものを食べるとすぐにわかります。 そして、伝統食を作る人がいなくなったら寂しいですよね。 そんな感じです、、、 |
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| ＝ＣＯＮＴＥＮＴＳ＝ |
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