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はじめまして、管理人の ケンケンと申します。 オーガニックとスローフード暮らしに おこしいただきありがとうございます。 東京生まれです。 ２０代は中国をはじめアジア各地をふらふら しながらいろいろな物を食べまくりました。 とくに中国の食文化はすごいですね。 日本とのつながりも多くで興味深いです。 ほんと、雲南省の“ルイリー”という街の市場や、貴陽の町には 日本のものと遜色ない納豆が売られていたりします。 （知っている人は知ってますが、、、） 大学卒業ごサラリーマンの世界に入るも どうもなじめずに２年で退社。 料理を作るからには、調味料から作らねば！ などど考え始め味噌作りを開始。 そこから手作りの楽しさにはまりました。 それこそ手前味噌って感じで、なにを作っても自分で作ると 一番美味しいですね。 とりあえず、いま梅干の仕込み中。 ダイビングはほとんど陸ダイバー。 １０年前にプーケットでライセンスを獲得して以来、 片手で数えるほどしか潜ってません。 宮古島で潜り、ひざびさに海の楽しさを実感。 もっと回数を増やそうと思ってます。 問題は経済的負担です・・・ 食材の安全性やマクロビオティックのことなど、 環境問題、健康についてなど、 私なりの考えで記述して見ました。 間違っているところ もあるかもしれませんが、多めにみてやってください〜 もし間違っているところあれば、ご指摘いただくとありがたいです。 それでは、どうぞごゆっくりのぞいて下さい。 |
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