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| 人参作り 人参を作りました。 種は静岡の浜名農園産（053-461-1472）から購入 春まき五寸人参です。 種まきの手順です １．草を刈ります ２．軽く土を削ります。（１センチ位）、育ちが均一になるように 平らにならします。 ３．種をすじまきにします。 ４．土を上から薄くかけます（光がないと発芽しないそうです）。 ５．草をかけます。 発芽後、本葉が出てきたら、様子をみながら 間引きます。 どのくらい間引いたらいいのか良くわかりません。 何しろ初めてなので・・・  あまりみつになりすぎず、ばらばらになりずぎず、といった 感じでまびきます。 間引いた葉っぱはたべました。 調理法 １．人参の胡麻和えに一緒にまぜる。 −人参をマッチ棒大にきってさっと蒸煮にします。 −葉っぱもさっとゆでます。 −ゴマを半ずりにして出汁（私は昆布だし使用、水でもOK)、薄口醤油で 味つけ。 −人参と葉っぱを混ぜます。 ＝＞同様に白和えも美味しい。 人参は無農薬のを購入して、皮ごと食べると美味しいです。 味がしっかりしているので味付けは控えめに・・・  ２．浅漬け、かな？さっとゆでて、水気を良く絞ります。 塩少量で軽くもんで、好みでゴマ、しょうがなどを混ぜます。 |
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